. A primeira vez a gente nunca esquece

Joana Pellerano, do blog Apetite
Eu adoro comer. E tirando um ou dois ingredientes que não suporto, não tenho frescuras, experimento tudo mesmo. Mas admito que a parência do escargot não me atraía, e a prova sempre foi deixada para depois.
Pois dessa vez não deu para fugir. Comi escargot pela primeira vez, lá no Domaine. Comi, [...]

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. Escargot à francesa

Com escargots criados no Domaine Ile de France a chef Isabelle Cicatelli prepara esse prato, uma de suas especialidades mais pedidas no restaurante orgânico Metropolitain, o primeiro do Brasil certificado pela Associação de Certificação Instituto Biodinâmico (IBD). Confira a receita:

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. Domaine lança bufê de comida caseira e orgânica no Dia das Mães

Mães ganham presentinhos e todos recebem um bufê que segue as diretrizes do Slow Food: comida feita com ingredientes frescos e saboreada com calma, como se fazia antigamente
O Domaine preparou um presente especial para as mães. O dia delas, 11 de maio, foi o escolhido para a inauguração do Buffet das Montanhas. O novo bufê [...]

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. Conheça o Slow food

Chegou a hora de celebrar o sabor natural dos alimentos, o produtor tradicional, as receitas caseiras e a convivência com as pessoas muito queridas
Da revista Vida Simples
O conceito slow food vem na contracorrente do fenômeno da produção e da alimentação em massa, rápida e padronizada do fast food – ou “gastro-anomia” (anomia é a falta [...]

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. A hora e a vez dos vinhos biodinâmicos

Do site Stellium
No dia 29 de abril de 2008 acontece a 1ª Feira de Vinhos Biodinâmicos no Brasil, em São Paulo. Serão cerca de 40 vinícolas de diversos países, todas produtoras de vinhos dentro do conceito biodinâmico e associadas ao grupo comandado por Nicolas Joly, da vinícola francesa Coulée-de-Serrant, e do qual pertencem nomes como [...]

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. Domaine serve as tradicionais delícias da Semana Santa

Restaurante da propriedade orgânica em Pedra Azul tem torta capixaba e salmão assado no cardápio do feriadão
Hóspedes e visitantes da Estação Agroecológica Domaine Ile de France durante a Semana Santa não vão ficar sem os tradicionais pratos capixabas que são a marca registrada do feriado. As chefs Isabelle Cicatelli e Mary Hellen Coutinho prepararam um [...]

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. Cresce na Alemanha busca por cafés certificados

Do site Planeta Orgânico
Segundo a revista alemã Fit for Fun (vol. 2, janeiro 2008) o mercado de coffee shops alemão vem crescendo muito nos últimos anos. Mas para os consumidores conscientes daquele país, beber café tem uma dimensão maior.
A procura por produtos responsáveis já estimulou muitos torrefadores a investir em produtos orgânicos e oferecer diversas [...]

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. Vinho orgânico: a onda verde

Sonia Melier, do site Bolsa de Mulher
Sabemos que muita gente escolhe vinho pela cor. E por muito tempo a maioria das pessoas decidia apenas entre tintos, brancos e rosados. Mas agora existe um grupo de consumidores, que cresce a cada dia, que só escolhe vinho por cor – apenas por uma determinada cor. Certamente, optariam [...]

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. Domaine no Conexão Geral

A produção de escargots orgânicos do Domaine foi uma das atrações do programa Conexão Geral, da TV Gazeta, neste domingo à noite, dia 2/03.
A chef Mary Hellen Coutinho falou sobre a criação e ensinou uma deliciosa receita francesa preparada com a iguaria. A repórter Helena Santos provou e aprovou!

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. Ratatouille à la Brasserie Apogeu

Ratatouille batiza o longa de animação sobre um ratinho que quer ser chef que domingo passado levou o Oscar de melhor do ano, mas também é uma deliciosa receita de vegetais refogados típica da Provence e muito popular em toda França.
Para comemorar o sucesso do filme Ratatouille a chef Isabelle Cicatelli decidiu dividir sua receita [...]

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